残り野菜の春巻き

またまた冷蔵庫にハンパな野菜がちょろちょろと。。
なもんで、ざくざく切って、オイスターベースで味付けして、春巻きにしました。

☆お献立☆
春巻き、焼きナスと鶏ささみのソテー
鰹のタタキ、けんちん汁
ご飯、ビール、焼酎

【残り野菜の春巻き】の作り方
冷蔵庫にあるお野菜で・・（笑）
本日は以下が入ってます。
たけのこ　1/2
人参　1/2
ピーマン　２個
もやし　1/3袋
長ネギ　1/2
しいたけ　3枚ぐらい

調味料A：
お醤油　大さじ１
お酒　　大さじ１
鶏がらスープ　1/2カップ
オイスターソース　大さじ１
塩、胡椒　少々
お砂糖　　少々

１．調味料Aは混ぜておく
２．お野菜は同じ長さになるよう切る
３．ごま油で２を炒め、調味料Aを混ぜる
※野菜の量に応じて、調味料Aの入れる量は調整してください。
４．３に水溶き片栗粉でとろみをつけ、バットに広げて冷ます
５．春巻きの皮で４を包み、端を糊でとめて160～170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。
※糊・・薄力粉を水で溶いたもの

さて。明日からちょっとお出かけです。
日曜日には戻ってきます。

うしし。美味しいモノ、いっぱい食べてくるぞー☆

んヶ月ぶりのハンバーグ

大型犬さんは相変わらず忙しそう。

いつもは、仕事とPVの区別がぱーーーっきり分かれている犬ですが、常に会社のコトが頭から離れない様子。

ちょっと元気だしてもらいますかーってことで、犬の好物のハンバーグ。
ホントにホントに普通のハンバーグ。

でも、何時帰ってくるか分からない。
とはいえ、やっぱり作りたてが一番。

下準備だけしておきます。


汁モノも途中まで。
本日は、鶏がらベースの汁モノ。ニラとカイワレは色が落ちやすいので、温めなおすときに投入。


人参のグラッセは煮て、耐熱容器へ。
付けあわせのサラダは、切って冷蔵庫へ。


ハンバーグは小さめにまとめてラップして冷蔵庫へ。


ここまでやっておけば、出来立てホヤホヤを10分以内で出せますね。

いや・・・。
とある友人がこぼしていたんです。
ダンナを待って一緒にご飯を食べると、どうしても遅い時間になってしまう。かといって先に食べると、彼の分はいつも電子レンジで温めるから味が落ちちゃうって。

そうなんですよねー。

ちなみに、私はほとんど一人で先に済ませてます。何時帰ってくるのか分からないのに待ってられませーーん（笑）
なので、犬のご飯は電子レンジで温めなおすことも多いです。

でも、できる限り出来立てを食べてもらいたいなーという気持ちはあります。
できる工夫はしたいと思ってます。

無理はしない程度にね。

お互い「やってあげた」という気持ちはもたない。
私と大型犬さんの仲良くしていられる秘訣のような気がしています。


☆お献立☆
ハンバーグ、人参のグラッセ
サラダ（大根、カイワレ、きゅうり、玉ねぎ、シソ）
鶏がら汁モノ（シメジ、ニラ、人参、大根の葉っぱ、卵）
ごぼうのキンピラ、ラッキョウ

いろいろナムル～きゅうり、ほうれん草、もやし、タコ～

久々のあともう一品シリーズです。

レシピなんてほどのことではないですが、ハンパな野菜が残ったときに便利なナムル。
基本はごま油＋お塩ですが、お野菜によってちょこちょこ調味料を追加します。

【きゅうりのナムル】
きゅうりを千切りにして、ごま油＋お塩をまぶしたら、最後に刻んだ海苔をぱらぱら。

【もやしのナムル】
２０秒ほどさっと茹でたもやしに、ごま油＋お塩＋味の素＋にんにく

【タコのナムル】
茹でたタコを千切りにして、ごま油＋お塩＋ラー油

【ほうれん草のナムル】
茹でたほうれん草を4cm程度に切り、ごま油＋お塩＋すりゴマ

ご飯のお供にぴったりなので大型犬さんも大好き。もちろんお酒のおつまみにも最適なので私も大好き（笑）

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年内は家での仕事なのですが、よく「家で仕事ってできる～？」と友人に言われます。
そうなんですよ。なかなか気分を切り替えられなくて、ダラダラしてしまうことも多々あります。

でもね。。

人間追い込まれれば、やれるもんなんです。

今週は昨日の締め切りだった仕事を1本あげて、今は来週月曜に１次納品のモノの作業中。オシリに火がつく・・いや、ヤケドを起こしつつだと、けっこうやれるもんです（苦笑）

お弁当屋さん☆１９

☆お弁当の中身☆
ドライカレー
かぼちゃの煮付け、かまぼこ
ブロッコリーチーズ焼き
ゴーヤと卵の炒め物、お漬物
犬の大好きなカレー。作るほうも簡単なので、ネタが尽きてくるとついつい作っちゃいます。



☆お弁当の中身☆
塩シャケ＋しば漬物＋金糸玉子＋絹さや
かぼちゃの煮付け、豚肉と茄子の味噌炒め
ブロッコリー、小松菜のポン酢和え
デラウェア
このお弁当のお残りを私も食べましたが、シャケご飯美味しい～♪
あまりに具をのせすぎて、お弁当がこんもりしっちゃってますね（恥）

そうそう！！この日、デラウェア（ぶどう）を入れたのですよ。
で、夜に私がお弁当箱を洗おうとしたとき、ぶどうの皮が５～6粒分しかない。

「？？」

「ねぇねぇ、ぶどう食べたの？」
「うん。食べたよ。なんで？」
「いや、、、皮が数粒分しか残ってないから」
「めんどくさくて、皮ごと食った」

えーーー。皮ごとかよーーーっ。
そうなんです。犬は食に関して、ともかくめんどくさがり。ミカンを食べるのもめんどくさい。唯一スキなのは、簡単に食べれるバナナと答える犬。
ぶどうならイケル！と思った私が甘かった。。。。



☆お弁当の中身☆
ナポリタン
チーズとベーコンのパン
ゆで卵、キュウイ、野菜ジュース


トマト系を好まない犬には珍しく、ナポリタンを作ってみました。
でも、実はミートソースがベース。玉ねぎ、ソーセージ、ピーマンをオリーブオイルで炒めた後、市販のミートソースとフレッシュトマトを入れて煮詰めました。
粉チーズは別容器に添えて。
本人テキには、それほど期待していなかったようですが、家へ帰るなり「今日のスパゲティ美味しかった！！また作ってほしー♪」とな。思っていたより美味しかったみたい。
やったね☆


以上は先週のお弁当。
先週、今週と犬の仕事が立て込んでいて、珍しくイライラモードが出てました（笑）。ＩＴ業界の人はわかると思いますが、実は今週とあるリリースを控えていたのです。
で、リリースされたのが、こちら。

miteca～コーディネート～

単語検索ではなく、画像で検索できるmitecaサイト。
今回、それらの検索結果から、画面上でコーディネートできる機能が追加されたようです。
犬が肉球でワシワシ作ったサイト、触ってくれるとうれしーです。

和牛もも肉のバーベキュー

わ、わ、和牛だぁぁ～

去年に引き続き参加してきました「丸ごと食べつくす」をモットーにした本物のBBQ☆
今年は黒毛和牛のもも肉（１１．４ｋｇ）と豪華版です。

詳しいブログは、BBQ隊長の方を是非♪


まずは、北海道から取り寄せた生の和牛を脂身、スジを取り除いていきます。



まずは、刺身とユッケで生肉を堪能～♪

肉塊は塩・コショウをたっぷりまぶし丸焼き台へ。


ちなみに！この丸焼き台は、このBBQ隊の自作です。すごくね？

タタキのサラダもつまみつつ。


お天気もよくて、大人・子供、総勢30人で飲む飲む。 ビールだけでも40リットル用意されてました（笑）


丸ごと食べつくす隊は、スジ肉も味噌煮にしていただきました☆

・・・と、このほかにもいろいろ食べたのですが、一緒になって騒いでいたら、写真がなかった（笑）

みんなが楽しいことが大好きで、みんなで準備して、協力しあって、初めて会う人も関係なく友達になっちゃうこの会。
本当にすばらしいメンツ。


楽しかったです。また誘ってね。

ROMAGES ～表参道～

木立に囲まれた屋上庭園。わぉ～

7月～8月にお仕事をお願いしていた仕事仲間から「報告会もかねて、ランチでもしませんか？」とお声をかけていただきました。 先方が予約しておいてくださったお店は、ROMAGES。

初めて行ったのですが、「bonjour♪」なんてお迎えされて案内された店内は、まずババーンと屋上庭園が広がり、奥には柔らかい色調でコーディネートされたテーブル席が用意されておりました。

「大変楽しい仕事をさせていただきました。今日はご馳走しますよ！」

「いやいや、、そんなそんな・・」といいつつ、お言葉に甘える私（汗）

「白ワイン、入れましょう」

「いやいや、、そんなそんな・・」といいつつ、「辛めがいいですねぇ」とか言ってる私（んもう。。）


●オードブル
フォワグラの軽いスモークとエリンギ茸のマーブル仕立てフレッシュトリュフ風味

これでもかっというくらい、フォアグラがドドーンと入っておりました。
イチジクのコンポートが添えられていて、口直しに良かった～。



●お魚料理 オマールエビのガレット アスパラガス添え

ふわっふわのガレットの中から、オマールさんがごろんごろん出てきました。



●お肉料理 鴨ロースのロースト 黒ゴマ風味ソース ほうれん草添え

黒ゴマ風味ソースとなっていますが、けっこうバルサミコの味を強く感じたのですが。
鴨の上には、黒ゴマがパラパラされていました。



●デザート


この後、カプチーノをいただきながら、だらだらとお話すること数時間。
ゆったりと贅沢な時間を過ごしました。

○○さん、本当にご馳走さまでした☆

ユッケジャン

先日ブログの記事にしましたが、横浜に行きました。
そのときに、日ごろ使っている調味料や乾物をいくつか買ってきました。
※もちろん、紹興酒もいくつか買いましたよ。ひっひっひっ

まぁ、特別安いとかではありませんが、車で行ったということもあり、まとめて購入～。



芝麻醤、豆板醤・・など、スーパーで買うと、ビンが小さいので、ついつい炒め物でチマチマ使うのですが、せっかくでっかいコチュジャンも手にいれたので、ユッケジャンを作りました。

たっぷり作って、次の日はご飯にかけてクッパにしていただきました。
うまうま～。


【ユッケジャン】の作り方
牛バラ薄切り　　250g
ぜんまい（水煮）　　小さめのもの1袋
ほうれん草　　半わ
小大豆もやし　　1袋
人参　　1/2本
長ネギ　1本
にら　１わ
鶏がらスープ　約２リットル

調味料A：
コチュジャン　大さじ６
お醤油　1/2カップ
おろしにんにく　大さじ２
お砂糖　大さじ１
粉唐辛子　大さじ１


１．ほうれん草は、ゆでて４ｃｍ程度の長さに切る
２．人参、長ネギは細切り、ぜんまい、にらは４ｃｍ程度の長さに切る
３．調味料Ａを混ぜておく
４．ごま油をひいた鍋に、ぜんまい、ほうれん草、もやし、人参いれ、油が回ったら牛肉を入れて軽く炒める
※本来はお肉をいためてから・・の方がいいのですが、お鍋に肉がビターｯと引っ付くので、私はこの順番にしております
５．４に調味料Ａを入れる
※とりあえず、2/3ぐらい入れて、後々、味見をしながら調整した方がGOOD
６．なべ底がフツフツしたら、鶏がらスープを入れて、中火で煮る
７．最後ににら、長ネギをいれてひと煮立ちさせる


クッパにするときは、卵でとじれば、まさに焼肉屋さんのシメご飯ですよ～♪

ホルモン道場 みかさ ～品川～

ギヤラ炒め、温玉とろり～ん♪

週末におっきなお遊びイベントを控えており、発起人の方と打ち合わせがてら、品川で飲み。

どこで飲みましょうかねぇ～とメールしていたのですが、ワタクシにぴったりのお店をチョイスしてくださいました。

「みかさ」は、品川港南口から徒歩1分。でも、路地をちょろちょろ入るので、「何処？」ともし質問されても答えられません（汗）あーん。

まず、お通しのポテトサラダをつまみつつ、ビールで乾杯。このポテトサラダが黒胡椒を利かせていて、なんとも美味しい！
レバ刺し、センマイ刺し、シロ炒めをつまみつつ、話しは弾むぅぅ。
温玉がのったギヤラ炒めは、これまたポイズンっ。黒糖古酒が合うｯたら、もうぉ。身もだえたですわよ。
打ち合わせしなきゃと思いつつ、ついついお箸がとまらず、もぐもぐもぐ・・。


それにしても・・。

髪の毛をチョンマゲにまとめ、ビールを飲む私を、友人は
「沖縄にいるよねー。こーゆーおバァ。」


・・・・・・・・・・・って
おーい！！おカァ通り越して、おバァかよぉぉー(　´∀｀)


でも・・。

何回も会って、その都度、年齢を聞いてる男子に、
「ねぇ、ねぇ、何歳？」とシレっと聞いてる私。。。

・・・・あぁ、おバァ。


初めて会ったキレイどころの女子に
「○○ちゃぁぁんさぁ、、ホッっそいねぇ～」と、二の腕をニギニギする私。。

・・・・やっぱり、おバァ？



終盤ぎりぎりで、イベントの打ち合わせ。
といっても、10分くらいしか話してない。。あぅ。

ま。いっか。＜をぃ


「みかさ」さんの記事は、是非こちらで～。

お弁当屋さん☆１８

☆お弁当の中身☆
ご飯（のり、梅干）
お茄子とピーマンの味噌炒め
かぼちゃとソーセージ炒め
インゲンのポンマヨ和え、
たくあん、プチトマト





☆お弁当の中身☆
ご飯（梅干、のり佃煮）
ひじき煮、カラーピーマンのカレー風味炒め
秋鮭の紫蘇チーズフライ
目玉焼き、黒豆煮



鮭に切れ目をいれて、紫蘇とチーズをはさんで、少しの油で揚げ焼きしました。

朝からフライはめんどくさい。ましてやお弁当用だと少しだしね。
で！、このフライは、卵も粉もつかってません。鮭は身がやわらかいから、ぎゅーと軽く押しながらパン粉をつければ、十分フライっぽくなった～。



☆お弁当の中身☆
ホットドッグ
・卵＋ハム＋レタス
・シーチキン＋玉ねぎ＋海老＋きゅうり＋レタス
・炒めたキャベツ＋ソーセージ


ホットドッグだけだと寂しいので、サンドウィッチっぽいカンジになってしまいましたが。
パンが小ぶりだったのでつめ難かった・・。


一つずつラッピングして持たせました。ぐちゃぐちゃにならないか、ちょっと不安だったけど大丈夫だったみたい。

そうそう。
大型犬さんは、ケチャップがあまり好きではありません。トマト系が基本的に好きじゃないみたい。
なので、ソーセージの下に引いたキャベツはお塩と胡椒を強めにして、ほんのりカレー風味をつけておいたのです（これならケチャップなしでも美味しいかなと思い）
そしたら、「ホットドッグ、うまかったけど、カレー風味が余計だったな」とな！
ぎゃー！！前回のホタテといい、当分カレー風味はしませぬぅぅぅぅ（笑）





☆お弁当の中身☆
おむすび（昆布、錦松梅、塩むすび）
海老入りマカロニサラダ
シュウマイ煮つけ、
桜海老と海苔の玉子焼き
キャベツ、たくあん



この玉子焼き、ちょっと失敗。。。
味付けしてから桜海老を投入したので、できてから食べたら、塩がきつく感じました。。むぅ。。。



さ、これからちょっくら仕事です。Mtg.しに調布まで。
でも、その後、そこの会社さんがお疲れ様会をしてくれるというので、飲み～♪
気のあうメンツなので、うれしーな♪

お茄子の塩もみ

お弁当が始まったこともあり、冷蔵庫にはお野菜が中途半端にいろいろとあり。
うーむ。いったん片付けちゃいまショ。ということで、お惣菜をいくつか作って夕飯にしました。

トップの写真はお茄子の塩もみ。少しのお塩でモミモミしてから薬味をたっぷり入れてます。白いご飯にぴったりでした。

あとは、2日ぐらい前に作ったひじきの煮物（いいかげん、飽きてきた）、ほうれん草のおひたし（近頃ほうれんそう、高すぎ）、インゲンの胡麻和え（ちょい甘めの味付け）を、でーんと大皿にもって。

まるで飲み屋です（汗）


【お茄子の塩もみ】の作り方
お茄子　2本
塩昆布　適量
シソ　適量
みょうが　適量
しょうが　適量

１．お茄子はヘタをとり、縦に半分に切ってから薄く小口切りする
２．１を水にさらし、アクをとる
３．２をビニール袋にいれ、塩を小さじ1/2程度いれてもむ
４．３のビニール袋に、千切りしたシソ、ミョウガ、しょうがをいれる。塩昆布も適量いれてよくもむ


すぐに食べられますが、冷蔵庫で1時間程度なじませた方が美味しいと思います。


☆お献立☆
メイタカレイの干物
お惣菜4種、豚汁
鮭と揚げの炊き込みご飯
レモンサワー、ジン



スポクラに入って、約1ヶ月半経ちました。
なぜ、痩せないんだ・・。

食いすぎ？ねぇ食いすぎ？＞友人たち、教えて（笑）

お弁当屋さん☆１７

長かった私のお仕事が無事完了。わーい。
いやー今年は長かった（笑）

また、ありがたいことに自宅でのお仕事がきまり、当分は引きこもり＜またかよっ！
4月以来のお弁当復活ですっ。


☆お弁当の中身☆
ご飯（梅干、昆布の佃煮）
豚のしょうが焼き、水菜とちくわに煮付け
玉子焼き、かぼちゃのサラダ
大根と人参の浅漬け



かぼちゃのサラダはすごい簡単です。
かぼちゃをチンして、マッシュして、牛乳or豆乳orコーヒーミルクをまぜまぜ。あれば、玉ねぎスライスや松の実をいれます。ちょっと甘めのおかずです。




☆お弁当の中身☆
ご飯（鰹節のふりかけ）
キャベツの塩炒め、鳥モモのハチミツ醤油焼き
葱と叉焼のピリ辛和え
味付け卵、秋刀魚のフライ、プチトマト






☆お弁当の中身☆
おむすび（梅干、昆布、塩むすび）
塩鮭、えのきとベビーホタテのカレー風味
オクラのポン酢和え、ソーセージ

犬って、鼻が利くんですよね・・。
大型犬さんも群にもれず・・。
ホタテは調理を気をつけないと、独特の臭みがでるんですよねぇ。
なもんで、カレー味をつけたのに、「ホタテのヒモが臭いなぁ」ですって。
にゃろ。




☆お弁当の中身☆
焼きソバ、味付け卵
春雨サラダ、鳥と豆腐のつくね
ソーセージ、オレンジ


鳥と豆腐のつくねは前の日の夜ご飯。
鳥ひき肉200ｇぐらいに、お豆腐半丁、卵白身、片栗粉でまぜまぜして、醤油＋お酒＋みりん＋少量のハチミツでからめてます。