2008年1月29日

鱈の野菜あんかけ


ちょっとお仕事のお話なんて。

今、3月末納品予定のお仕事関係で、ちっちゃなシステムを作ってます。これが、ひっさしぶりのソケット通信を使用したクラサバ(・∀・)です。ひゃぁ~。

教育で使うモノなので、最初は単一ホストで動かしていて、途中から分散システムにして~みたいなことを見せるため、キレイキレイなクラス構成に作り上げてマス。

でもね、、近年私が携わるのはWebアプリ系が多くて、コンテナさん万歳!フレームワーク万歳!なコーディングが多かったのです。久しぶりにAPI片手に検証しつつ、チマチマ作ってます。

あともう少しでアーキテクチャ部分ができそう~。ふぁいっっ(>_<)

※言語系の方でないと意味わからん、、な内容ですみません。。。


☆お献立☆
鱈の野菜あんかけ、菜の花のポン酢和え
カレーうどん
レモンサワー、バーボン

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鱈の野菜あんかけ】の作り方

生鱈 2切れ
※塩鱈を使用する場合は、下味は胡椒程度で
お野菜 冷蔵庫にあるもので


調味料A:
鶏がらスープ 100CC
お酒 大さじ2
お醤油 大さじ1.5
お砂糖 小さじ1
お塩、胡椒 適量


1.鱈は1切れを3等分程度に切り、塩、胡椒で下味をつける
2.鱈に小麦粉をはたき、フライパンで焼く
3.野菜は同じ大きさに切りそろえる
4.鱈を焼いたフライパンに、野菜を入れて7割程度、火がとおったら、調味料Aを加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける

本日はごま油なしのシンプル版で。



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現在@ITさんで連載ページを担当させていただいております。
第3回目の記事が公開されました!

★ソースコードで学ぶ SJC-P 5.0 ドリル
第3回 thisキーワードを使いこなす
http://jibun.atmarkit.co.jp/lskill01/rensai/5.0drill03/5.0drill01.html

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2008年1月28日

朝挽きホルモン専門 関根精肉店


1週間ぐらい前だったかしら。。
ご近所に新しいホルモン焼きのお店ができたので、行ってきました。

☆朝挽きホルモン専門 関根精肉店


まずは大好物のユッケ(680円)。



珍しく千枚刺(580円)。たっぷり添えられた玉ねぎがぐーーっど!



そして名物ホルモン焼きを味噌味で!
写真に移る海老のようなモノがホルモンです。携帯写真なので、写りが悪いのですが、ホルモンのきり方が大きくて、とても食べごたえがあります。



そして、
もつ鍋は塩味で!
これまたおいしい~!今まで食べたことのあるもつ鍋より塩がきつくない(決して薄いワケではなく)ので、かなり好きなお味です。



最後にちゃんぽん麺をいれて〆ました。

まだまだ気になるメニューがあるし、また来たいと思いました!


2008年1月25日

友人宅で沖縄料理Party



先日、最近マンションを購入した友人宅@元同僚のお家にいってきました。
友人は男性には珍しく(そんなことないのかな?)インテリア、雑貨が大好きで、期待大大大で行ってまいりました。

これが。。。

また。。。。

もう、素敵スギ☆

カメラを忘れてしまったので、携帯で少しだけとりました。


こんな写真じゃ、うまく伝わらないですよねぇ。。私の理想のアイランドキッチン。わお!うっとり。この友人はやることなすことが大胆で(笑)、いつもびっくりさせられますが、自分の希望のためには努力と時間を惜しみません!
私もいつか・・☆を夢見て、自分の住みたい空間を日々考えたいなぁと思いました。


ちなみに。この日の夜ご飯は、沖縄料理。いつもこのメンツだと私が料理をするのですが、本日は友人たちが「まかせろ!」とのことでしたので、全部おまかせ。

大変おいしゅうございました。

☆お献立☆
空心菜の炒め物、ジーマミー豆腐、島ラッキョウの塩もみ
フーチャンプル、ラフテー
ビール、ワイン、泡盛




2008年1月24日

お弁当屋さん☆8

お弁当の中身☆
サンドイッチ
・レタス、ハンバーグ、目玉焼き、チーズ
・レタス、
ーチキン+玉ねぎ(マヨ味)、ハム、きゅうり
キュウイ、アップルジュース


イギリスパンを軽くトーストしてサンドイッチにしました。
かなりボリュームがあったみたい。ちょっと具材をいれすぎたかな?



お弁当の中身☆
ご飯(鰹ふりかけ)
サワラの味噌漬け、キャベツのカレー炒め
三つ葉入り玉子焼き、コロッケ、たくわん
はっさく




お弁当のおかずがマンネリ化している気が。。ま、いっか。ゆるーい気持ちで。



お弁当の中身☆
焼きそば、チビおむすび
春菊の胡麻和え、味付け卵、
イカフライ、きんとき豆、たくあん


昨日の夜はお鍋だったので、ニラやもやしを少し残しておいて、焼きそばの具に使いまいした。ちょっとタッパが大型犬さんには小さいので、チビおにぎりも入れておきました。
お米をこよなく愛する大型犬さんには、うれしいサービスだったようです。



2008年1月23日

清蒸鮮魚。。風



お買い物にいこう、いこうと思いつつ行きそびれたので、結局お家にあるもので夜ご飯。
冷凍の銀ムツがあったので「清蒸鮮魚」にしました。なんとなく、葱をたくさん食べたい気分だったので、たっぷり1本の葱を細切りにして、ムツと一緒に蒸しました。ちょろちょろと手抜きしたので、「清蒸鮮魚。。風」ってところでしょう(苦笑)

それと鶏肉が1枚あったので、これまた葱を巻いて、甘辛く煮付けて。白いご飯にはぴったり。

レシピ、、と思いましたが、、かなりアレンジしてしまっているので、恥ずかしいなぁ。。。
もともと母レシピなんですけどね。。。今度、ちゃーんと作ったときに掲載にしよ。。

☆お献立☆
清蒸鮮魚、鶏モモの葱巻き
冷奴、セロリと白滝の中華スープ
白ワイン、ウィスキー


2008年1月21日

春菊の辛子味噌和え・蓮根のホタテマヨ和え



春菊の辛子味噌和え】


あともう一品シリーズです。
子供の頃はあまり好きではなかった春菊。ワタクシは大人になってから苦味やクセのあるお野菜がかな~り好きになりました。

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春菊の辛子味噌和えの作り方

春菊 1把

調味料A:
白味噌 大さじ11/2
お砂糖 小さじ2
お酢  大さじ1
辛子 小さじ1/2
お塩 少々

1.春菊は固めにゆでる
2.
調味料Aをボールでよく混ぜる
3.春菊を2に入れて和える
4.盛り付けたらすり胡麻をかける

今日は冷蔵庫に2本だけ竹輪が残っていたので一緒にいれてしまいました。




蓮根のホタテマヨ和え】



本当はキンピラにしようと思っていたのですが・・・。
ぼーっとしていて、肉じゃがを作ってから「あ・・・。味が重なる。。」と思い立って、急遽マヨ味に。


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蓮根のホタテマヨ和えの作り方

蓮根 適量
ホタテ缶 1個

調味料A:
マヨネーズ 大さじ2
白ワイン 小さじ1
ヨーグルト 小さじ1
塩、胡椒 少々

1.蓮根は皮をむき、薄切りにして水にさらす
2.沸騰したお湯に少量のお酢を入れて、固めに
でる
※お酢は白く茹でるため
3.
調味料Aとホタテ缶をボールに入れてよく混ぜる
4.3に茹でた蓮根をいれて和える


ヨーグルトを使っているのは、毎度おなじみマヨだけだとちょっと重く感じるので。マヨ好きな方は入れなくてもよいかと思います。



2008年1月18日

セロリのナムル


出張仕事も無事完了~。ただ今高速電車に揺られております♪

さて、トップの写真も数日前のモノですが、セロリのナムルでございます。具材はセロリとカイワレだけですが、なかなか美味しい☆

以前アップした人参のナムルと味は同じですが、カイワレのシャキシャキ感がよい感じ♪

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【セロリのナムル】の作り方
他のお野菜でも是非お試しを。

セロリ、お塩、ごま油 適量
にんにく(苦手な方、匂いが気になる方は外してください)

1.セロリはスジをとり、斜めの千切りする。
2.セロリを30秒ぐらいゆでる。
※電子レンジでもOK。しかし、シャキシャキ感が残るぐらいがよいです。
3.カイワレの根を切り、ボールにいれて、茹でたてのセロリをのせる
4.
3にお塩、ごま油、すりおろしたにんにくを混ぜる。



高速電車の終電って、サラリーマンばっかりですね~。ビールを片手にウトウト寝てます(笑)お疲れなんですね☆


2008年1月17日

お蕎麦


まだまだ出張生活は続いております~。
お仕事のバッティングはまだまだ続いており、こんな時期のあるのね。。とシュールな気持ちをもちつつ、気持ちを奮い立てて挑んでおります。

さて。

こちらの写真も数日前のモノです。

暖かいお蕎麦を食べたい大型犬さんと、冷たいお蕎麦を食べたいワタクシ。
まず、冷たいお蕎麦の配分で蕎麦汁を作り、暖かいお蕎麦用はそれを割っただけなので、お手軽です。

実は前日の夜に、近所のお蕎麦屋さんに行きました。日本酒を飲みつつ、まずはおつまみ。
そこで牡蠣の天ぷらをいただいたのですが美味しい~!そして、お蕎麦も美味しい~!とご機嫌な夜ご飯でございました。
お蕎麦熱がアップしてしまったので、
次の日もお家でお蕎麦と天ぷらを食べよう!となり、今回の写真です。
。。ただ、牡蠣は天ぷらじゃなくてフライですが(苦笑)

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【お手軽☆蕎麦汁】の作り方


お手軽版なので、3分で作成です!

お醤油 1/4カップ
みりん
 1/4カップ
お水  1カップ
鰹だし 適量

全部の材料をお鍋にいれて、一煮立ちしたら出来上がり。


2008年1月15日

お弁当屋さん☆7

ただ今、出張中です。久しぶりのホテル生活です。
せっかくなので、美味しいモノでも食べにいきたい、、ところですが、仕事バッティングでそれどころではありませぬ。ひ~ん。

ホテルでコンビニご飯を食べながら、ブログ更新♪

以下のお弁当は先週のお弁当たちです。


お弁当の中身☆
白ご飯(おかか、梅干)
いんげんの胡麻和え、えのきベーコン
玉子焼き、キスのカレー風味焼き
かぼちゃのバター焼き、おみかん





お弁当の中身☆
白ご飯(ゆかり、白胡麻)
お茄子のピカタ、かぼちゃと豚肉のケチャップソテー
レンコンのキンピラ、洋ナシ




このお弁当たち。
実は、事件が。。

これらは2日連続で大型犬さんに持たせたものです。

1日目。
「仕事が忙しくて、お昼をとる時間がなかった。。。。」
申し訳なさそうに、ずっしりしたお弁当を持って帰ってきました。
ま、仕事が忙しいっちうのは、しかたないもんね~。


2日目
-- 大型犬さんより電話 --
「今から帰るけど、夕飯どうした~?」
「作ったからウチで食べよう~ぜぃ♪」
「お!すまんな~。じゃ、帰るね~」
-- 大型犬帰宅 --
「。。。。ただいま。。」
「どうしたの?元気ないね?」
「。。。昼、食べるの、忘れてた。。」

え~~(汗)
忘れるって、忘れるって??
もう、ワタクシ、びっくりです。電話したときは、お弁当を食べていないことスラ忘れていて、帰宅途中に「あれ?すっごいお腹すいてるけど、昼に何たべたっけ?」で、思い出したそうです(大笑)

しかし、犬鼻でクンクン嗅いで「大丈夫、食える!」といって、その日の夕飯に、彼はお弁当を食べてました。

いい犬、じゃない、いい人です。


でも、ちょっぴり。。
鬼のワタクシは「っち、なんだよ、、忘れてからに!!」と思ったので、この場で大型犬の罪を公開です♪


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現在@ITさんで連載ページを担当させていただいております。
第2回目の記事が公開されました!

★ソースコードで学ぶ SJC-P 5.0 ドリル
第2回 Java SE 5.0の新機能、staticインポートを習得する
http://jibun.atmarkit.co.jp/lskill01/rensai/5.0drill02/5.0drill01.html

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2008年1月11日

野菜のグリル


冷蔵庫には半端なかぼちゃ、3本のお茄子、キャベツ1/4玉。

う~ん。

いっきに消費してしまいまショ!と思いまして、キャベツは回鍋肉にして、かぼちゃとお茄子はグリルにしました。

野菜のグリルはよく作ります。

時間がないときは、電子レンジで軽く火をいれた野菜に、塩、胡椒、少々のにんにく、ドライハーブをぱぱっとかけて、オーブンで10分程度。

今日は玉ねぎとアンチョビのソースをのせてます。
簡単ですが、お野菜をまるごと美味しくいただけます。
。。写真の見た目はあまりよろしくありませんが(汗)

☆お献立☆
野菜のグリル、回鍋肉
コンソメスープ、ご飯
レモンサワー、ウィスキー

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野菜のグリル】の作り方

かぼちゃ
お茄子
※キャベツ、にんじん、ズッキーニなどなんでもOK

玉ねぎアンチョビソース:
こちら(牡蠣のグリルで紹介)を参考にしてください

1.お茄子は1cmぐらいの輪切りにして、水にさらす
2.かぼちゃは5mmぐらいの一口大に切る
3.お茄子、かぼちゃをボールにいれて、オリーブオイルを少量まぶす
※フライパンに油を引いても、お茄子が油を吸ってしまいます。
3の方法だと少量の油で焼くことができます
4.ある程度火がとおったら、かぼちゃとお茄子を耐熱皿に移す
5.
玉ねぎアンチョビソースをかけ、お好みで粉チーズをかける
オーブン210度で10分程度焼く



2008年1月10日

おみち屋 牛丼



あわただしい毎日です。重なるときは重なるものですね。

バタバタ。。。おちつきなさい!ワタクシ。

もう、お手軽に牛丼っ!

最初に玉ねぎとゴボウを煮て取り出してから、牛肉をさらっと煮ました。今日のお肉は輸入モノのやっすいお肉でしたので、すき焼きなみにしっかりとした味付けにしました。
最後に温泉卵をぽとり。

もりもり食べて、もりもりお仕事~!


2008年1月8日

緊張感



難しい。。。なぁ。。。


今、お勉強中。。


毎晩、大型犬に特訓を受けております。。


大型犬、、その脳みそ、、クレ。



2008年1月4日

職人のお節


あけましておめでとうございます。
と、すでに4日ですが(汗)

お正月は実家へ強制送還しておりまして、父のお客様やら親戚やらが集まり、その対応でちょっぴり疲れました。

お正月といえば、お節。
母は結婚してからウン十年、手作りのお節です。いまでこそ父のお客様は減ったものの、私が高校生の頃は元旦~3日までたくさんのお客様が来てました。したがって作る料理の量もハンバではなく、お節の量もすごい量でしたねー。

今はだいぶ減ったのですが。。
でも、それなりの量は作ってます。
それは、高齢の一人暮らしされているご近所に配るためです。
母は「少しだけお正月のおすそ分けよ」と、黒豆、きんとん、昆布巻き、など少し小分けにして、ご近所さんに配っています。

さて。そんな実家のお節も堪能しつつ、今回はお店のお節をご紹介。
姉の仕事のからみで、実家には2つほど立派な!お節が届いておりました。


☆ turandot のお節:3段(トップの写真)☆☆

■ くらげは黒酢の香りがふんわりしました。
それと、生姜!どうやって味をつけているのかわからない!!ともかく美味しいです。

■スモークサーモン、うまぁ~でした。


■あわびがおっきかったです(笑)それと、からすみ(はぁと)堪能しました。

☆☆重よしのお節:2段☆☆

■すべてが手作り!ってカンジです。
でも、お値段を聞いてびっくり。。。ぜったい自分では買えない。。と思いました。




■ブリの漬け焼きらしきモノが美味しかったです。



いやぁ、、よく食べたお正月でございました。
今日から仕事開始。がんばりますっ。

皆様、本年もよろしくお願いいたします。