トマトとアルファルファのサラダ

少し前になりますが、トマトが安かったので、サラダにしました。
私にとってサラダは、立派な一品料理です。したがってボリューム満点！

味付けも大まかな性格ゆえ（苦笑）、手に入ったハーブの他、
目につく調味料をぱっぱっぱっと。
実家の母が作るサラダが、市販のドレッシングを使用しなかったからか、
私もほとんど買いません。
市販のドレッシングを買わないのは含まれる成分が云々ではなく、
味に飽きてしまったり油が多かったり、という理由です。

さて、今日のサラダには、すこーしびっくりするモノが入っています。
ところどころに、玉ねぎを薄めのくし切りのようなものが見えますでしょうか？
実は、これ、「島らっきょう」です。

2ヶ月前に沖縄に旅行に行った際に、買ってきて塩漬けにしておきました。

浅漬けであれば、鰹節をかけてそのままいただくか、
少しの油でいためて、お醤油をたらしていただくと美味しいです。

トマトのサラダに混ぜたときは、時間もたってお塩がしっかり入っており、なかなかよいアクセントになりました。

地方にいった時に、地元の八百屋さんを覘くのがとても好きです。
東京ではあまり目にしないお野菜や、不揃いだけれど箱売りされているお買い得！お野菜をみると、ウズウズしてしまいます。

以前、友人たちタイへ旅行に行ったときのこと。
青パパイヤや、丸なす、山のように積もられたパクチーをみて、完全に地元民化しました（笑）

お誕生日会

先日友人のお誕生日会をいたしました。
主役の女性の方は、数年前に仕事を通じてお知り合いになった方ですが、いまでは飲み友達。
彼女のご主人や、近しい友人も交えて、たまには美味しいものをたんといただきましょう♪ということで、トゥーランドット（赤坂店）へ。

お食事の美味しいこと（大満足^o^）
事前にお店には「お任せ」でお願いしていたので、メニューを掲示できないのが悲しいのですが、前菜からメインにいたるまで、顔がほころびっぱなしのお食事でございました。

私としては前菜とフカヒレさんが特に絶品でした。カメラを持参し忘れまして、携帯電話で写真に収めたため、見づらい画像でごめんなさい。
（一番左から、前菜、薬膳スープ、北京ダック、フカヒレ姿煮、オマール海老、牛フィレ）


















最後にデザートをいただいたのですが、あまりの興奮により写真を取り忘れてしまいました（恥）

まずはビールで乾杯した後、紹興酒、ワインとたっぷり頂いてきました。
紹興酒はサーブしていただいていた方からのおススメで「紹興大越貴酒　10年」をいただきました。

私は初めてだったのですが、予想より爽やかな飲み口です。
紹興酒がお好きな方は本当におススメの1本です。

久しぶりにおしゃれをして、楽しい仲間とのお食事は本当に楽しかったです。
そして、堅苦しくない空間を作ってくれた、お店のスタッフのきめ細やかなサービスには脱帽です。

本当によい時間を過ごすことができました。

ピリ辛！冷やし担々麺

私は辛いモノが大好きです。かなり好きです。
以前、ご近所に美味しい冷製坦々麺を出すお店があったのですが
数年前につぶれてしまいました。
そのお味にはまだまだ遠いのですが、家で作る坦々麺はなかなかのお味です。
「なかなか」の理由は、「辛さを自分で調整できる」からなんですけど。ほほほ。
夏バテ気味な時や、休日のランチで何を作るか迷った時、おススメです！

☆お献立☆
冷製坦々麺、きのこのお味噌汁、玉子焼き

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【冷製坦々麺】の作り方：

＊タレ（2人分）
１． しょうが、にんにく　ひとかけをみじん切りにする。
２．１と豆板醤大さじ１、乾燥山椒小さじ１をごま油でいため、２を加える。
このとき、しっかりといためると、辛味が強くなります。
乾燥山椒も強い刺激があるので、苦手な方は調整してください。
ワタクシは、さらに！青唐辛子があればみじん切りにして追加してしまいます。
３．２をボールに移し、練りゴマ（もしくは芝麻醤）、お味噌大さじ１．５、
テンメン醤小さじ２お砂糖小さじ１、お醤油大さじ２、すりごま（たっぷり）、
ラー油（適量）をよく混ぜて、鶏がらスープ３５０CCでのばす。

＊具材
１．白髪ねぎ1/2本分、きゅうり、水菜、もやし（かるくゆでる）は同じ長さに
そろえて切る。ザーサイを大きめのみじん切りにする。
２．タレを作ったときに使用したフライパンで、豚ひき肉150ｇをいためる。
テンメン醤大さじ１、お醤油、紹興酒（もしくはお酒）を適量で味付けをする。
３．中華麺をゆでてタレをかけ、具財を盛り付ける。

夏の野菜

8月末まで行う仕事は、埼玉のほんのり奥の方です。
駅から会社まで、歩くこと15分程かかります。
大通り沿いから、1本中にはいると、小さな畑がぽつぽつ。
自宅で食べる分だけお野菜を栽培しているといったカンジです。

今の季節ですので、お茄や、トマト、きゅうりなど夏野菜がたくさんできています。
その中に、なかなか立派なとうもろこしが。
畑を囲む壁やカコイはないので、身を乗り出して写真に収めました。

いいですね。とれたてのお野菜。
まだ、夏野菜を堪能していない気がします。

お盆の時期には、一時的に東京にもどるので
煮びたしやら、オーブン焼きやらぜひ作りたいと思います。